摘自网络上各种大佬的解释，做一下总结，如有问题，请帮忙指正。
先解释一下nohup的命令：
语法：nohup Command [ Arg … ] [ & ]
描述：nohup 命令运行由 Command 参数和任何相关的 Arg 参数指定的命令，忽略所有挂断（SIGHUP）信号。在注销后使用 nohup 命令运行后台中的程序。要运行后台中的 nohup 命令，添加 & （ 表示“and”的符号）到命令的尾部。
带&的命令行，即使terminal（终端）关闭，或者电脑死机程序依然运行（前提是你把程序递交到服务器上)；
之后解释这个：
为什么2>&1要放在后面
考虑如下一条shell命令
nohup java -jar app.jar >log.txt 2>&1 &
1
(最后一个&表示把条命令放到后台执行，不是本文重点，不懂的可以自行Google)
为什么2>&1一定要写到>log后面，才表示标准错误输出和标准输出都定向到log中？
我们不妨把1和2都理解是一个指针,然后来看上面的语句就是这样的：
本来1----->屏幕 （1指向屏幕）
执行>log后， 1----->log (1指向log)
执行2>&1后， 2----->1 (2指向1，而1指向log,因此2也指向了log)