我的理解
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Content-Encoding 是用于在数据源和数据最终接收者之间传递编码方式的。中间代理
（如果有的话）不会去试图解码，而只是原样传输。甚至最终接收者在保存内容的时候，
也是原样保存的。典型的情况是 http 下载 gzip 格式的压缩包。
Transfer-Encoding 是用于两个传输节点之间传递“传输”编码方式的。两个节点要进行
相对应的编码和解码。但不会改变原数据的编码。
例如，A 传输数据到 C，中间经过了代理 B 。 即，A -> B -> C 。其中，A 和 B 支持
gzip 编码，但 C 不支持 gzip 编码。则 A -> B 的过程，可以使用
Transfer-Encoding: gzip 进行传输，但 B 要做解码操作，然后把解码后的原数据直接
传给 C 。具体步骤如下：
> 1. A 生成需要传输的数据 d ；
> 2. A 对 d 进行 gzip 编码得到 d1 ;
> 3. A 把 d1 传输给 B （使用 Transfer-Encoding: gzip）；
> 4. B 接收 d1 ；
> 5. B 解码 d1 得到原来的数据 d；
> 6. B 把 d 传输个 C （不使用 Transfer-Encoding）；
> 7. C 接收 d 。
也就是说，Content-Encoding 描述了要传输的数据的某种属性；而 Transfer-Encoding
描述的是数据的传输方式，即数据进行某种编码后再传输，或者把数据分块后再传输。
下面是一些关于 Accept-Encoding、Content-Encoding、 TE、Transfer-Encoding 的资料。直接复制的这里的内容。
Some Links to RFC 2616
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* 3.5 Content Codings
http://www.w3.org/Protocols/rfc2616/rfc2616-sec3.html#sec3.5
* 3.6 Transfer Codings
http://www.w3.org/Protocols/rfc2616/rfc2616-sec3.html#sec3.6
* 4.3 Message Body
http://www.w3.org/Protocols/rfc2616/rfc2616-sec4.html#sec4.3
* 14.3 Accept-Encoding
http://www.w3.org/Protocols/rfc2616/rfc2616-sec14.html#sec14.3
* 14.11 Content-Encoding
http://www.w3.org/Protocols/rfc2616/rfc2616-sec14.html#sec14.11
* 14.39 TE
http://www.w3.org/Protocols/rfc2616/rfc2616-sec14.html#sec14.39
* 14.41 Transfer-Encoding
http://www.w3.org/Protocols/rfc2616/rfc2616-sec14.html#sec14.41
Note
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* The changes from RFC 2068 regarding transfer codings
http://www.w3.org/Protocols/rfc2616/rfc2616-sec19.html#sec19.6.3