sql server2000中设置字段时遇到的有关问题

sql server2000中设置字段时遇到的问题！
今天遇到一件奇怪的事，原来以为char和nvarchar的差别就在于一个是定长一个是不定长。
但是如果设置性别（sex）的长度是char是则不能存储“男”、“女”，说是超过缓冲区的长度；
但是如果设置成nvarchar就可以用来存储“男”、“女”了。
我现在是知其然但是不知其所以然啊？
不知道哪位能给解释一下，出现这种情况的原因是什么？
谢谢啦!

------解决方案--------------------
上一位说的很具体呀！