怎么修改数据库中内容

<?php
//######################修改课题界面3##########################
  include "config.php";
  include "admin_header.php";
?> 
<title>修改课题</title>
<?php
   $query="update $jiaoshi_table set subject='$subject1' where id='$id'";
   mysql_query("set names 'GB2312'");
   $result=mysql_query($query);
   $query="update $jiaoshi_table set teacher='$teacher1' where id='$id'";
   mysql_query("set names 'GB2312'");
   $result=mysql_query($query);
   $query=mysql_query("update $jiaoshi_table set zhicheng='$zhicheng1' where id='$id'");
   mysql_query("set names 'GB2312'");
   $result=mysql_query($query);
   $query=mysql_query("update $jiaoshi_table set specialized='$specialized1' where id='$id'");
   mysql_query("set names 'GB2312'");
   $result=mysql_query($query);
   $query=mysql_query("update $jiaoshi_table set code='$select' where id='$id'");
   mysql_query("set names 'GB2312'");
   $result=mysql_query($query); 
   $query="update $jiaoshi_table set beizhu='$introduction' where id='$id'";
   mysql_query("set names 'GB2312'");
   $result=mysql_query($query);
   
   $query="select number as sn,surplus as ssn from $jiaoshi_table where id='$id'";
		mysql_query("set names 'GB2312'");
		$result=mysql_query($query);
		$row=mysql_fetch_array($result);
		if($number1<$row[sn])
		{
			if($number1<($row[sn]-$row[ssn]))
			{
				echo"<p align=\"center\"><font color=\"#FF0000\"><b><big>人数不能少于现已选题人数，人数列修改失败！</big></b></font>";
				echo"<meta http-equiv=\"refresh\" content=\"2;url=alter_keti.php\">";
				exit;
			}
			else
			{
		    	$query2=mysql_query("update $jiaoshi_table set number='$number1' where id='$id'");
				$query3=mysql_query("update $jiaoshi_table set surplus=surplus-($row[sn]-$number1) where id='$id'");
				mysql_query("set names 'GB2312'");
   				$result1=mysql_query($query3);
				
			}
		}
		else
		{
			$query4=mysql_query("update $jiaoshi_table set number='$number1' where id='$id'");
			$query5=mysql_query("update $jiaoshi_table set surplus=surplus+($number1-$row[sn]) where id='$id'");
			mysql_query("set names 'GB2312'");
   			$result2=mysql_query($query5);
			
   		}
		
		if($result==true)
				{
				   echo"<p align=\"center\"><font color=\"#FF0000\"><b><big>修改课题成功！</big></b></font>";
				   echo "<meta http-equiv=\"refresh\" content=\"1;url=alter_keti.php\">";
				   exit;
				 }
				 else
				 {
				   echo"<p align=\"center\"><font color=\"#FF0000\"><b><big>修改出错，请返回重新修改</big></b></font></p>";
				   echo "<meta http-equiv=\"refresh\" content=\"1;url=alter_keti.php\">"; 
				   exit;