系统引导方式
（Legacy）BIOS
BIOS：Base Input Output System，基本输入输出系统。BIOS是一个固化在只读存储器(ROM)或者非易失性存储器(NvRAM)上的程序。程序的主要部分如下：
- 中断例程
BIOS中中断例程即BIOS中断服务程序。它是微机系统软、硬件之间的一个可编程接口，用于程序软件功能与微机硬件实现的衔接。DOS/Windows操作系统对软盘、硬盘、光驱与键盘、显示器等外围设备的管理即建立在系统BIOS的基础上。程序员也可以通过对INT 5、INT 13等中断的访问直接调用BIOS中断例程。 - 系统设置
微机部件配置情况是放在一块可读写的CMOS RAM芯片中的，不接市电或笔记本没有电池时，CMOS通过一块后备电池向CMOS供电以保持其中的信息。如果CMOS中关于微机的配置信息不正确，会导致不能开机、时间不准、零部件不能识别，并由此引发一系列的软硬件故障。在BIOS ROM芯片中装有一个程序称为“系统设置程序”，就是用来设置BIOS中的参数的，并将这些设置保存在COMS中。这个程序一般在开机时按下一个或一组键即可进入，它提供了良好的界面供用户使用。 - 上电自检
微机接通电源后，系统将有一个对内部各个设备进行检查的过程，这是由一个通常称之为POST(Power On Self Test，上电自检）的程序来完成的。这也是BIOS的一个功能。完整的POST自检将包括CPU、640K基本内存、1M以上的扩展内存、ROM、主板、 CMOS存贮器、串并口、显示卡、软硬盘子系统及键盘测试。自检中若发现问题，系统将给出提示信息或鸣笛警告。 - 引导程序
在完成POST自检后，ROM BIOS将按照系统CMOS设置中的启动顺序搜寻软硬盘驱动器及CDROM、网络服务器等有效的启动驱动器 ，读入操作系统引导记录，然后将系统控制权交给引导记录，由引导记录完成系统的启动。
UEFI
UEFI：Unified Extensible Firmware Interface，统一的可扩展固件接口。UEFI是用模块化、高级语言构建的一个小型化系统。UEFI将替代传统式（Legacy）BIOS。EFI是UEFI的前身，通俗地说，EFI相当于1.0版，UEFI是2.0版。
BIOS与UEFI的差别：
- BIOS用的是8086汇编，UEFI 99%以上用C，UEFI的APP和Drives可以用C/C++。
- UEFI必须安装使用64位系统，在Legacy模式下呢，16位的DOS工具包、32位的程序和系统、64位的都可以。
- BIOS是直接针对底层硬件细节，UEFI通过Firmware-OS Interface、Boot Services、Runtime Services为操作系统和引导器屏蔽了底层硬件的细节。
- UEFI可以扩展，大多数硬件加载UEFI的驱动模块就可以完成初始化，驱动模块可以放在固件中，也可以放在设备上。
- UEFI舍弃了中断这种外部设备操作方式，仅保留了时钟中断，操作外部设备采用事件+异步操作，启动的时候按需加载外部设备。
- UEFI有个安全启动功能，只有当程序的证书被信任才会被执行。
分区表
MBR
MBR，Master Boot Record。通常，我们将包含MBR引导代码的扇区称为主引导扇区。因这一扇区中，引导代码占有绝大部分的空间，故而将习惯将该扇区称为MBR扇区（简称MBR）。
主引导扇区由三个部分组成(共占用512个字节)：
- 主引导程序即主引导记录（MBR）（占446个字节）。
主要作用是检查分区表是否正确，并且在系统硬件完成自检以后将控制权交给磁盘上的引导程序（如GNU，GRUB）。 - 磁盘分区表项（DPT，Disk Partition Table) (共占用64个字节)
由四个分区表项构成（每个16个字节）。 - 结束标志（占2个字节）
注：MBR有两个含义，根据语境确定指的是第一个扇区还是主引导记录。
主分区、扩展分区、逻辑分区:
- 磁盘分区表项共占用64个字节，因为每个分区信息需要16个字节，所以对于采用MBR型分区结构的磁盘，最多只能识别4分区（3个主分区+1个扩展分区 或者 4个主分区）。
- 扩展分区最多只能有一个。
- 扩展分区（Extended）也是主要分区的一种，但它与主分区（Primary）的不同在于理论上可以划分为无数个逻辑分区。
- 只有主分区和逻辑分区才能被格式化作为数据访问的分区。
GPT
GUID分区表(简称GPT，使用GUID分区表的磁盘称为GPT磁盘)是源自EFI标准的一种较新的磁盘分区表结构的标准。与目前普遍使用的主引导记录(MBR)分区方案相比，GPT提供了更加灵活的磁盘分区机制。它具有如下优点：
- 支持2TB以上的大硬盘。
- 每个磁盘的分区个数几乎没有限制（Windows系统最多只允许划分128个分区）。
- 分区大小几乎没有限制。又是一个“几乎”。因为它用64位的整数表示扇区号，即 = 18,446,744,073,709,551,616。
- 分区表自带备份。在磁盘的首尾部分分别保存了一份相同的分区表，其中一份被破坏后，可以通过另一份恢复；
- 循环冗余检验值针对关键数据结构而计算，提高了数据崩溃的检测几率；
- 虽然MBR提供1字节分区类型代码，但GPT使用一个16字节的全局唯一标识符（GUID）值来标识分区类型，这使分区类型更不容易冲突；
- 每个分区可以有一个名称(不同于卷标)。
引导组合
一般情况下都是BIOS+MBR， UEFI+GPT这两种组合。
原文链接
IT之家学院：BIOS、EFI与UEFI详解
UEFI+GPT与BIOS+MBR各自有什么优缺点
Legacy和UEFI，MBR和GPT的区别
BIOS,MBR和UEFI,GPT等之间区别
GPT分区表详解