我现在想新建一个文件，然后用UTF-16写内容进去，写完之后发现文本格式是UTF-16BE了。
怎样写完之后还是UTF-16？
public static void writeToFile(List<String> lines, File f)
throws IOException {
System.out.println("writeToFile function started.");
String encoding = "UTF-16";
FileOutputStream fos = new FileOutputStream(f);
OutputStreamWriter writer = new OutputStreamWriter(fos, encoding);
BufferedWriter bw = new BufferedWriter(writer);
for (String s : lines) {
bw.write(s);
bw.newLine();
}
bw.flush();
writer.flush();
fos.flush();
bw.close();
writer.close();
fos.close();
System.out.println("writeToFile function finished.");
}
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字节顺序标记byte-order mark,BOM,简单来说，就是文件头两字节，用来标记接下来的文件内容是UTF-16BE还是UTF-16LE。即高位在前还是低位在前。UTF-16，在存储的时候必然是BE或LE中的一种。
UTF-16，可以认为是1到2个word组成，1 word =2 byte，
往文件里写的时候，BE就是先存word高位byte，后存低位的byte，LE反之。
你在读取文件的时候要么事先知道文件是BE的还是LE的，然后按正确方式去读一个一个byte。
要么从BOM得知接下来的字节流是BE还是LE，然后去读一个一个byte，当然前提是文件创建者把BOM写入文件了。
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%BD%8D%E5%85%83%E7%B5%84%E9%A0%86%E5%BA%8F%E8%A8%98%E8%99%9F
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字节序问题，在计算机通讯当中，属于基础概念。
举个简单的例子：
整型数据（int）是4个字节的数据，这个也可以看出是一个定长编码（如果有一个整型数组的话，会更明显一些）。
那么，这个整数，在存储的时候，也会存在，高位字节在前，还是低位字节在前（或者高位bit在前还是低位bit在前）的问题。
当然，我们现在的大部分操作系统和应用程序，都采用的高位在前的处理方式，因为这样便于理解。
但是，也有极少一部分的操作系统和应用程序，采用低位在前的处理方式。
这只局限于整型数据。
图片数据的存储，有的图片文件（格式）中，也会保存一个字节序标识符，用于兼容不同操作系统、应用程序和传输协议。