java byte数组、文件IO有关问题

java byte数组、文件IO问题
做QQ，udpSocket发消息是字节数组的形式，接受方如何读取呢？直接new String（packet.getData()）可以读取完整的英文，但换成中文就不行
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new String（packet.getData(), "GBK"）
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换成中文不行，是因为字符集的问题。可以发送方和接收方都采用同意字符集，这样就不会有问题了。