blob读取，字节数组读取报错

blob读取，字节数组读取出错
oracle数据库中存储了一个image字段，字段类型为blob，存储了一个858k的图片进去
通过 sql读取blob时，如果按照单字节读取，图片可以完整读出
如果 按照字节数组读取，就一直出错
代码如下，当前代码为单字节读取

String blobSql = "select * from emp where empno = ?";
PreparedStatement ps = conn.prepareStatement(blobSql);
ps.setInt(1, 7369);
ResultSet rs = ps.executeQuery();
while (rs.next()) {
	Blob image = rs.getBlob("image");
	DataOutputStream dos = 
		new DataOutputStream(new FileOutputStream(7369 + "_image.jpeg"));
	InputStream fis = image.getBinaryStream();
	int out;
	byte[] outByte = new byte [100];  // 问题代码段
	while ((out = fis.read()) != -1) { // 问题代码段
		dos.write(out);
	}
	System.out.println("write file over");
	fis.close();
	dos.flush();
	dos.close();
}

如果换为
 

byte[] outByte = new byte [100];  
while ((out = fis.read(outByte)) != -1) {
	dos.write(out);
}

则 图片大小为
 
换为  new byte [10]; 则图片大小为
   
换为  new byte [5]; 则图片大小为
 

字节数组越小，读到的内容越多。

求教，这个是什么原因导致的，请不吝赐教，谢谢。
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为什么读取流的把文件读进数组，而写入流把int out写进输出流，不是应该把 outByte数组写进去么？
难道我看错了么？