小白问：字符串编码出错，如何解决

小白问：字符串编码出错，怎么解决？
  现在我思路完全被弄昏了，请允许我半夜晕头的情况下来提问，本人因计算机网络题目的需求，说有一串密文，用的是移位密码加密的。就是凯撒的替代密码。对每个字符，按照一定的移动个数，依次移动加密而成的密文。
  现在要你解出明文。我写的解密算法，从感觉上来说，是没有错的，但是无论在控制台还是读取本地文件，出来都是一串乱码，怎么都解决不了。所以，还无法验证算法的正确性。
  

import java.io.*;

public class Encryption {
	InputStream is = null;
	OutputStream os = null;
	
	public Encryption(InputStream is, OutputStream os) {
		this.is = is;
		this.os = os;
	}
	
	public void fileOpare(int key) {
		byte[] buf = new byte[1024];
		String source = null;
		String destion = null;
		
		try {
			is.read(buf);
			source = new String(buf);
			destion = encryption(source, key);
			os.write(destion.getBytes());
			os.flush();
		} catch (IOException e) {
			System.out.println(e.getMessage());
		} finally {
			try{
				is.close();
			} catch (IOException e) {
				System.out.println(e.getMessage());
			}
			try{
				os.close();
			} catch (IOException e) {
				System.out.println(e.getMessage());
			}
		}
	}
	
	public static String encryption(String source, int key) {
		String buf = "";
		for(int i = 0; i < source.length(); i++) {
			int c = source.charAt(i);
			if(Character.isLowerCase(c)) {
				c = (char)(c - 97 + key);
			} else if(Character.isUpperCase(c)) {
				c = (char)(c - 65 + key);
			}
			buf = buf + c;
		}
		return buf;
	}
}

测试文件

import java.io.*;

public class Test {

	public static void main(String[] args) throws UnsupportedEncodingException, IOException {
		InputStream is = new FileInputStream("E:/program/input.txt");
		OutputStream os = new FileOutputStream("E:/program/output.txt");
		Encryption d = new Encryption(is, os);
		d.fileOpare(1);
	}
}

------解决思路----------------------
把txt文本用记事本打开，然后另存为，选utf-8编码试试
------解决思路----------------------
你这里只有解密吗？ 自己搞一个加密，然后解自己的。 

可能数据源就是错的，解自己的，比较好验证。
------解决思路----------------------

引用:

你这里只有解密吗？ 自己搞一个加密，然后解自己的。 

可能数据源就是错的，解自己的，比较好验证。

不对不对。
if(Character.isLowerCase(c)) {
                c = (char)(c - 97 + key);
            } else if(Character.isUpperCase(c)) {
                c = (char)(c - 65 + key);
            }
c 是小写字母，然后 c = key。 key一般是移位数吧？ 这样C就不是字母了。

------解决思路----------------------
你用 字符流读读 看 
------解决思路----------------------
楼主这样试试(就是加个取余操作)：

c = (char)(97 + (c - 97 + key)%26);