纯java代码中怎么配置字符集

纯java代码中如何配置字符集
求各位高手指点在纯java的代码中如何配置字符集，之前一道面试题。我答的是request.setCharacterEncoding("UTF-8");和response.setContentType("text/html;charset=UTF-8");可是对面告诉我不对，我在网上也没找到答案，求各位高手指点一下。

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String fileEncoding = System.getProperty("file.encoding"); 

设置属性有以下三种：
1.你就是没有保存回去，就差一步了
Properties pps=System. getProperties(); 
pps.put("file.encoding","x-MacThai");
//设置完成后要将属性保存
System.setProperties(pps);
2.System.setProperty("file.encoding","x-MacThai"); 
3.运行时设置 java -D file.encoding=x-MacThai

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request和response这个只是在java web里才有。java里改变字符集应该是：
System.setProperty("file.encoding","字符集类型(utf-8等)");
然后可以查看字符集类型System.getProperty("file.encoding");