方法一、选择"Android SDK and AVD Manager"，选中相应的AVD,
点击右侧的"Starts the selected AVD"按钮
如图，在"Screen Size (in)"中填入你需要的屏幕尺寸，然后"Launch"，OK
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但是这种方法对我们点击“运行”后的模拟器没有影响。
方法二、同样选择"Android SDK and AVD Manager"，选中相应的AVD,
点击右侧“Edit”，在"Built-in:"右侧下拉菜单选择相应选项，该方法对我们运行android应用程序时启动的模拟器大小有效。
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方法三、选择“运行配置”，选“Target”标签页，在“Additional Emulator Command Line Options”里填入“-scale 0.8”，后面的数字根据自己需要改变，个人感觉这里应该是对默认模拟器屏幕尺寸的缩放，如果填入"-scale 1"，则在运行时模拟器尺寸是默认大小。
命令行是：emulator -avd android2.2 -scale 0.8?，要在DOS中进入到C:\Android\android-sdk\tools目录下运行。android2.2是你建立的AVD名称。
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补充：今天偶然看到一片同类的百度博文，里面对屏幕分辨率的分类很详细，：http://hi.baidu.com/ssdate/blog/item/b9ff79a7b9096a8dd043584a.html
一：Android模拟器大小分类
1）320×480, portrait : emulator -skin HVGA-P (default)
2）320×240, landscape: emulator -skin QVGA-L
3）480×320, landscape: emulator -skin HVGA-L
4）240×320, portrait : emulator -skin QVGA-P
5）480*320，WQVGA432
6）800*480 WVGA800
7）800*540 WVGA854
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模拟器分辨率收集
QVGA = 320 * 240;
WQVGA = 320 * 480;
WQVGA2 = 400 * 240;
WQVGA3 = 432 * 240;
HVGA = 480 * 320;
VGA = 640 * 480;
WVGA = 800 * 480;
WVGA2 = 768 * 480;
FWVGA = 854 * 480;
DVGA = 960 * 640;
PAL = 576 * 520;
NTSC = 486 * 440;
SVGA = 800 * 600;
WSVGA = 1024 * 576;
XGA = 1024 * 768;
XGAPLUS = 1152 * 864;
HD720 = 1280 * 720;
WXGA = 1280 * 768;
WXGA2 = 1280 * 800;
WXGA3 = 1280 * 854;
SXGA = 1280 * 1024;
WXGA4 = 1366 * 768;
SXGAMINUS = 1280 * 960;
SXGAPLUS = 1400 * 1050;
WXGAPLUS = 1440 * 900;
HD900 = 1600 * 900;
WSXGA = 1600 * 1024;
WSXGAPLUS = 1680 * 1050;
UXGA = 1600 * 1200;
HD1080 = 1920 * 1080;
QWXGA = 2048 * 1152;
WUXGA = 1920 * 1200;
TXGA = 1920 * 1400;
QXGA = 2048 * 1536;
WQHD = 2560 * 1440;
WQXGA = 2560 * 1600;
QSXGA = 2560 * 2048;
QSXGAPLUS = 2800 * 2100;
WQSXGA = 3200 * 2048;
QUXGA = 3200 * 2400;
QFHD = 3840 * 2160;
WQUXGA = 3840 * 2400;
HD4K = 4096 * 2304;
HXGA = 4096 * 3072;
WHXGA = 5120 * 3200;
HSXGA = 5120 * 4096;
WHSXGA = 6400 * 4096;
HUXGA = 6400 * 4800;
SHV = 7680 * 4320;
WHUXGA = 7680 * 4800;
来自：http://hi.baidu.com/jingweiyoung/item/d2f480d668a709c81a72b48a